bulgur 불그르 불거 벌거 불굴 간단한 레시피

불구르(Bulgur)는 빠르게 조리되고 다양한 요리에 활용 가능한 건강 곡물입니다. 한국 요리에 접목해도 훌륭하고, 전통적인 지중해 스타일로 만들어도 좋습니다. 아래에 대표적인 불구르 레시피 3가지를 소개할게요.

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🥗 1. 타불레(Tabouleh) – 불구르 샐러드

 

bulgur 샐러드 tabouleh

 

재료

• 불구르 1컵
• 뜨거운 물 1.5컵
• 다진 파슬리 1컵
• 토마토 2개 (잘게 깍둑썰기)
• 다진 민트잎 (선택)
• 다진 양파 1/4개
• 올리브오일 3큰술
• 레몬즙 2큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 불구르에 뜨거운 물을 붓고 20~30분 불립니다. (불린 후 물기를 꼭 짜주세요)
2. 모든 채소를 잘게 다져줍니다.
3. 큰 볼에 불구르와 채소, 올리브오일, 레몬즙, 소금·후추를 섞어줍니다.
4. 냉장고에 30분 정도 두면 맛이 잘 배어들어요.

💡 상큼하고 가벼운 한 끼로 좋아요!

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🍲 2. 불구르 리소토 (Bulgur Risotto)

재료

• 불구르 1컵
• 양파 1/2개
• 마늘 1쪽
• 채소육수 2컵
• 올리브오일
• 버섯, 시금치, 파프리카 등 원하는 채소
• 소금, 후추
• 파르메산 치즈 (선택)

만드는 법

1. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
2. 채소를 넣고 볶다가 불구르를 넣어 함께 볶아주세요.
3. 육수를 조금씩 부어가며 중 약불에서 불구르가 익을 때까지 저어줍니다.
4. 마지막에 치즈를 넣고 간을 맞춰 완성!

💡 쫀득하고 고소한 맛이 나는 건강식 리소토입니다.

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🍚 3. 불구르 밥 대용 – 불구르 비빔밥 스타일

재료

• 불구르 1컵
• 뜨거운 물 1.5컵
• 나물류 (시금치, 콩나물, 고사리 등)
• 계란프라이
• 고추장, 참기름, 깨소금

만드는 법

1. 불구르는 뜨거운 물에 20분 불린 뒤 물기를 제거합니다.
2. 불구르를 밥처럼 그릇에 담고 나물과 계란을 얹습니다.
3. 고추장, 참기름, 깨를 뿌리고 비벼서 드시면 끝!

💡 탄수화물을 줄이고 싶은 분께 딱이에요!

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이 외에도 수프, 볶음 요리, 김밥 속 재료 등으로 다양하게 활용할 수 있어요. 쌀 대신 불구르를 써보면 훨씬 가볍고 건강한 느낌이랍니다!